Tatilde Ne Yenir

Keyifli bir karın, mutlu bir gönül ve hoş bir eğlence. Tatiller genellikle kafa dinlemek, yenilenmek ve günlük rutinin dışına çıkmak için yapılan kaçamaklardır. Ancak ne ilginçtir ki, birçok kişi için tatil sadece dinlenmekle sınırlı değildir, aynı zamanda yeme - içme özgürlüğünün, bugün ne yesek acaba, sorusunun her güne damgasını vurduğu bir dönemdir. Bu kadar çok seçeneğin olduğu, zamanın daha esnek aktığı ve iştahın doğal olarak biraz daha açıldığı tatil günlerinde şu soru akıllara düşer, tatilde ne yenir. Elbette herkesin tatil anlayışı farklıdır, kimisi Karadeniz’in yaylalarında serin havada mısır ekmeğiyle yöresel peynirlerin peşine düşer, kimisi Ege kıyısında zeytinyağlılarla ferah bir akşam yemeğini hayal eder. Ama nerede olursanız olun, temel birkaç ilke değişmez. Tatilde, özellikle yaz mevsiminde, hafif beslenmek genellikle daha mantıklı bir tercihtir, güneş altında geçen saatlerin ardından ağır, yağlı ya da sindirimi zor yemekler tercih edilirse mideyle birlikte gününüz de ağırlaşabilir. Kısacası, güneşin altındaki serinliği içimizde sürdürebilmek için tabakta da ferahlık aramak gerekir.

Ne Yiyebilirim

Ben tatildeyim, ne istersem yerim, diyenlerin sayısı az değil, haksız da sayılmazlar. Sonuçta yıl boyu kendini kısıtlamış birinin bir haftalık tatil boyunca pizza, hamburger ya da tatlılara abanması anlaşılır. Fakat burada ince bir denge var, fast food’un çekiciliği yadsınamaz, hızlı, pratik ve çoğu zaman lezzetli. Ancak özellikle sıcak havalarda aşırı tuzlu ve yağlı yiyecekler su kaybını artırır, halsizlik yaratabilir ve günü erken bitirmenize sebep olabilir. Tatil dediğimiz şey tüm günü dolu dolu yaşamak değil midir zaten, Öte yandan tatil deyince birçok kişinin aklına gelen o klasik mangal keyfini de es geçmemek lazım, ormanın içinden yükselen is kokusu, közde pişen etlerin çıtırtısı ve arka fonda cırcır böceklerinin senfonisi, tam bir yaz klasiği ama işte o mangal da dozunda yapılmalı. Gıda güvenliği burada ciddi önem taşıyor, bilhassa tavuk gibi çabuk bozulabilen gıdalar, sıcak havalarda bekletilmişse ve doğru koşullarda pişirilmemişse, zehirlenmeye kadar uzanan bir yolculuk başlatabilir. O yüzden, tavuk biraz çiğ ama olur o, demek yerine, biraz daha pişsin, cümlesini kurmakta fayda var. Tatilde ağır kebap sofralarına oturmak da bir başka tartışma konusudur, bazıları için Adana dürümsüz tatil, tatil sayılmaz. Fakat burada da ölçüyü kaçırmamak gerek. Et tüketimi sonrası serinlemek için denize atlamak kulağa hoş geliyor ama vücut bir anda bu geçişe adapte olamayabilir. Çok yağlı yemeklerin ardından güneşlenmeye çıkmak da güneş çarpması riskini artırır, bilhassa öğle saatlerinde yemeği ağır kaçırırsanız, öğleden sonrası uyuklayarak geçebilir. Halbuki hafif bir salata, birkaç dilim karpuz - peynir ya da zeytinyağlı bir tabakla öğünü geçiştirip sonra denizin keyfini sürmek çok daha akıllıca.

Nerede Yiyebilirim

Bir diğer önemli konu da dışarıda, özellikle bilmediğiniz yerlerde yemek seçimidir. Sokak lezzetlerinin cazibesi tartışılmaz, kim köfte ekmekle gün batımı izlemenin hayalini kurmaz ki ama hijyen koşullarını göz ardı etmek, tatile güzel bir mide kriziyle nokta koymanıza neden olabilir. Hele ki sıcakta beklemiş tavuk ya da mayonezli yiyecekler söz konusuysa, bu risk ikiye katlanır. Bu yüzden sadece lezzete değil, bulunduğunuz ortamın temizliğine, işletmenin güvenilirliğine de dikkat etmekte fayda var. Bir tatilci olarak kendi deneyimlerimden yola çıkarak söyleyebilirim ki, en güzel yemekler genelde küçük, salaş ama yerel işletmelerde çıkar. Menüsü sayfalarca olmayan ama her şeyi taptaze sunan o lokantalarda yenen bir tabak taze balık ya da mis gibi tereyağlı kavurma, pahalı restoranlardaki şatafatı aratmaz. Tatilde lüks peşinde koşmak değil, sadelik içinde kaliteyi bulmak çok daha tatmin edici olabiliyor. Ve unutmadan, su içmek, ne yediğinizden çok, ne kadar sıvı aldığınız da tatilin keyfini belirliyor. Her ağır yemekten sonra içilen gazlı içecekler serinlik değil, şişkinlik verir, onun yerine su, soda ya da ayran gibi seçeneklere yönelmek çok daha mantıklı olur. Özellikle gün içinde sürekli hareket halindeyseniz, vücudunuzun su ihtiyacını ciddiye almak büyük fark yaratır. Tatilde ne yenir sorusunun kesin bir cevabı yok ama ne yenmemesi gerektiğine dair epey bir fikrimiz oluştu sanırım. En güzeli, ölçülü olmak, tadını çıkarırken sağlığı da göz ardı etmemek. Ne fazla kuralcı ne de tamamen özgür, tatil de zaten bu dengeyi kurmakla güzelleşmiyor mu. Tüm bu yeme - içme planlarının yanı sıra, keyifli bir tatil için hazırlığınızı da eksiksiz yapmalısınız. Bu noktada aklınıza takılan herhangi bir şey için tatil hakkında bilmeniz gerekenler yazımıza göz atmanızı öneririz. İşte bu soru da yediklerimiz kadar, hatta belki onlardan bile fazla önem taşıyor. Sağlık, hijyen, konfor, yani her şey doğru seçimlerle başlar.